עוגת שוקולד ותותים – טבעונית המפרקת את כל המובן מאליו בתחום האפייה. ללא קמח לבן, ללא סוכר, וללא ביצים. וכמובן גם כפרה לפסח. אז איך עושים את זה?
המתכון הבא מתבסס על מתכון של עינת שגיא, אבל טוויסט קטן משלי. אני אוהבת להתנסות במטבח, במיוחד עם מתוקים, משום אני משתדלת לאכול נקי, להמנע מגלוטן ככל שניתן, ולא לצרוך סוכר, פחמימות פשוטות ומוצרי חלב. עם ההשתדלות הזו, אני עדיין אוהבת קינוחים ומתקשה להמנע מהם לחלוטין. עם נקודת הפתיחה הזו אני מכינה מתכונים שיעמדו ככל הניתן בתנאים הללו.
ובכן, קניתי 2 חבילות תותים לפני כמה ימים, אבל משום שהמתיקות שלהם עמדה בספק, החלטתי להשתמש בחלקם למתכון הנהדר הזה שמצאתי. ואני ממליצה גם לכם. למה? כי מדובר בעוגת שוקולד ברוטב תותים. ולמה טבעוני? כדי שתראו כמה טעים אפשר לאפות, טעים, ובריא.
אז מה צריך?
חומרים לעוגה:
1 כוס קמח אורז מלא
5 כפות קקאו
קורט מלח
כפית סודה לשתיה
1/4 כוס סילאן
תפוח מגורד, 100 גרם רסק תפוחים
10-12 תותים מרוסקים עם חצי כוס מים בבלנדר
חומרים לציפוי:
כף טחינה גולמית
3 כפות מייפל/סילאן
כפית קקאו
לקישוט:
כ-20 תותים פרוסים
לרוטב:
כ-10 תותים מרוסקים בבלנדר (ללא מים)
אז מה עושים:
משמנים תבנית עגולה ונמוכה ומחממים תנור ל-180 מעלות
מכינים את העוגה:
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתיה מלח וקקאו
בקערה נפרדת מערבבים את הרטובים : רסק תפוחים, סילאן ומיץ תותים
להוסיף את הרטובים ליבשים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה
מעבירים לתבנית משומנת
מכניסים לתנור למשך 40 דקות (הזמנים עלולים להשתנות מתנור לתנור ומתבנית לתבנית)
מצננים את העוגה
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה
מקשטים את העוגה עם פרוסות התותים
ומגישים עם רוטב תותים בצד
ושיהיה בתאבון, ולבריאות!!