אני לא מכירה אנשים שפויים בדעתם שלא אוהבים פיצה. יש אנשים שלא אוכלים פיצה אבל עדיין עמוק בלב קיבתם, הם אוהבים את התוצר האיטלקי המושלם הזה! בדיוק לשם אותם אנשים (אני), אני מביאה מתכון של פיצה ביתית בריאה. מתכון שניתקלתי בו ועשיתו לו גזור ושמור פתח לי צוהר לפיצה שחלמתי עליה: טעימה, ללא סוכר, ללא קמח או גלוטן, ועשוייה ממרכיבים טבעיים וטריים, וסופר קלה להכנה.
למה הפיצה הזו עדיפה בעיניי מפיצה אחרת מבצק קמח חיטה? אז מלבד החסכון הקלורי, מדובר בבצק פשוט וקל להכנה, שמבלד קלות הכנתו, הוא גם קל לעיכול ואינו מנפח את הבטן. הבטטה מכילה אשלדן, ברזל, ויטמין A, מיטמין C, ויטמין B6, סיבים תזונתיים, ואם זה לא מספיק, הבטטה מחביאה בשורש שלה גם חלבון מיוחד שלפי מחקרים יש לו יכולת לא רעה בכלל בתור נוגד חימצון. וכל זה כאמור, עדיף בהרבה מקמח לבן שיש בו בערך... כלום.
השקדים, משפרים את זרימת הגם, מפחיתים את הכולסטרול הרע, מחזקים את העצמות, משפרים את בריאות הלב, בריאים לשיער, טובים לעור, ויוצרים בסיס פיצה מושלם בשילוב עם הבטטה.
אני באמת לא רואה צורך להמשיך לשכנע את עצמי להכין עוד פיצה, אז בינתיים, הנה כם לכם המתכון:
מצרכים
2-3 בטטות בינוניות (מספיק ל-3 פיצות בינוניות)
2 כוסות קמח שקדים (ניתן להמרה ב-2 כוסות קמח קינואה)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
1 רוטב עגבניות לפיצה (ניתן להכנה ביתית)
גבינת מוצרלה
תוספות על פי טעם אישי (פטריות, זיתים, עגבניות, בזיליקום, תרד, ועוד ועוד...)
** ניתן להוסיף לבסיס תוספות כמו כן: עגבניות מיובשות, זיתים, אגוזי מלך...
הוראות הכנה
- חממו את התנור ל200 מעלות
- הציבו סיר מים חמים על הגז והביאו לרתיחה
- קלפו את הבטטות לקוביות בינוניות והוסיפו למים הרותחים לכ-20 דקות או עד שהבטטות רכות
- נקזו את המים לחלוטין ומעכו את הבטטות הקערה גדולה
- הוסיפו קמח שקדים/ קינואה, אבקת אפייה, מלח וערבבו היטב עם הידיים עד שהתערובות אחידה וניתן ליצור ממנה עיגול כתמתם.
- הניחו נייר אפייה על תבנית (או אבן פיצה אם יש כזו), משחו אותה בשמן זית.
- בעזרת ידיים רטובות, הוציאו מהקערה כדור בצק בקוטר 10-12 ס״מ ורדדו אותו לעיגול על נייר האפייה כך שיהיה בסופו בעובי של כ-עד ס״מ 1.
- הכניסו לתנור ותאפו כ-15-20 דקות או עד שקצוות הבצק טיפה מושחמות.
- הוציאו את הבצק ופנקו אותו ברוטב עגבניות בשכבה דקה, גבינת מוצרלה ותוספות כראות עיניכם. החזירו לתנור ל כ-5 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.
- Slice up - ובתיאבון!!
ערכים תזונתיים (ל100גרם)
קלוריות: 126
שומן: 4.8 גרם
חלבון: 5 גרם
פחמימה: 12.5 גרם
תהנו!