רגע לפני שיצאתי למלא את המקרר מחדש (ולרוקן את הארנק), ניצלתי את ההזדמנות ואת השאריות במטבח - להמציא מתכון חדש. אם יש משהו שאני לא אוהבת לעשות, זה לזרוק אוכל. יכול להיות שזה החינוך שקיבלתי או יצר החסכון. על כל פנים, בכל פעם לפני הקניות השבועיות, אני עושה מסדר מטבח. השבוע נותרו כמה עגבניות רכות, פלפל צהוב אחד, ורבע אריזה של תרד. במגירת היבשים היתה שקית פתוחה של קמח אורז ושיבולת שועל.
חישוב מהיר שכלל את הנ״ל וגם 2 ביצים שנותרו ופטה באפלו - הרכיבו מתכון בסיסי, טעים ודיאטטי של פשטידות מיני בשלושה צבעים.
מרכיבים בסיסיים:
קמח אורז - 120 גרם
שיבולת שועל - 75 גרם
ביצים - 2 בינוניות
שמן זית - 30 מ״ל + 15 מ״ל לשימון
טחינה גולמית - 30 גרם
חלב שקדים - 5 כפות
זרעי צ׳יה - 25 גרם
זרעי פשתן - 25 גרם
תוספות נפרדות:
גבינת פטה באפלו - 70 גרם
עגבניות בשלות - 3 בינוניות
פלפל צהוב - 1 בינוני
תרד - כוס אחת
הוראות הכנה:
- משרים את זרעי הפשתן וזרעי הצ׳יה במים חמים במשך 10-15 דקות
- מערבבים את כל מרכיבי הבסיס בקערה ומוסיפים את זרעי הצ׳יה והפשתן.
- קולים את הפלפל בתנור, וחותכים לרצועות קצרות ודקות
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- על מחבת עם כף שמן מרככים את התרד במשך 5-7 דקות
- חותכים את הפטה לקובניות קטנות
- שומרים כל תוספת בנפרד.
- מפצלים את הבלילה באופן יחסי על פי כמות התוספות הנפרדות ומערבבים בקערות נפרדות: בלילה עם עגבניות ופטה, בלילה עם תרד, ובלילה עם פלפל קלוי.
- בתבנית שקעים קטנים (קוטר 5 ס״מ) משומנת או במולטי קייק משומן, אופנים 10-15 דקות (תלוי באופן האפייה או במכשיר)
- בתאבון!!
- כמובן שניתן להוסיף את הפטה לכל אחד מהירקות הנ״ל, הכל עניין של טעם.
- ניתן להחליף את קמח האורז בקמח רגיל/מלא.
- ניתן להכין פשטידות עם כל התוספות יחד
ערכים תזונתיים למנה (3 פשטידות מיני):
קלוריות: 275 קלוריות
שומן: 15 גרם
חלבון: 9 גרם
פחמימות: 26 גרם (מתוכם סיבים תזונתיים: 5 גרם, סוכר:1 גרם)
יצאו לי מיני פשטידות 90 קלוריות ליחידה . נראה מה ייצא לי מה׳שאריות׳ בשבוע הבא...