לביבות סלק אפויות

אם תשאלו אותי היום, מה אני הכי אוהבת לאכול, אני אגיד בלי לחשוב פעמיים – לביבות סלק אפויות . הן כל כך טעימות וכל כך משביעות שלא עובר שבוע שאני לא מכינה לביבות סלק לפחות פעם אחת. סלק אף פעם לא היה אחד המאכלים האהובים עלי, ובתור ילדה אפילו שנאתי אותו, אבל ביום בהיר אחד הגוף שלי קם בדרישה לסלק, ומשם התגלגלתי ללביבות הנהדרות הללו. 

קצת על סלק באופן כללי: בכוס סלק מבושל יש כ – 75 קק”ל בלבד, והוא מהווה מקור מצוין לכימיקלים מן הצומח ולמינרלים לדוגמה אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, מנגן, נחושת וסלניום.
הסלק מאוד עשיר בחומצה פולית ובכל כוס סלק יש 3.4 גר’ סיבים תזונתיים בעלי השפעה משולבת הן ברמת תפקוד מערכת העיכול והן ברמה מערכתית. מצד אחד סיבים אלה תורמים ליציאות תקינות, מאידך מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם והגנה מפני סרטן המעי הגס. במחקרים נמצא כי שורש הסלק מפחית כולסטרול ב – 40% וטריגליצרידים ב – 30%.

תוכלו למצוא עוד מידע שישכנע אתכם לשלב סלק בארוחות שלכם כאן, או לחלופין אם כבר השתכנעתם, הנה המתכון המיוחל:

מה צריך?

חומרים כ-16 לביבות :

3 תפוחי אדמה מבושלים למחצה (בערך כ-15 דק׳ בישול לאחר רתיחה)

1 סלק בינוני מבושל (ניתן ואף מומלץ לאדות כ-15 דק׳ במקום הבישול)

1 בצל קטן מגורד

2 שיני שום כתושות

2 ביצים

2 כפות שמן זית

1/2 כוס פירורי לחם

1/4 כוס שיבולת שועל

כפית שטוחה מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

מגרדים את תפוחי האדמה והסלק

מחממים את התנור ל200 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה משוך בשמן קנולה

מערבבים את המצרכים בקערה ומניחים ל- 15 דק׳ להתגבשות

יוצרים לביבות עם הידיים, ומניחים על תבנית האפייה.

אופים כ- 30 דקות.

הופכים את הלביבות ואופים כ10 דקות נוספות.

ואז מכינים טחינה, וטורפים ! ! !